Simbolicamente è rappresentata la scelta di utilizzare le nostre capacità manuali per migliorare i prodotti agricoli senza approfittare della scorciatoia offerta dalla chimica e dalla genetica.
Per produrre alimenti genuini sono necessari la fatica e il sudore. Spesso, tuttavia, le necessità del mercato *ci obbligano* ad accellerare i tempi....
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